1 Litresi 1.700 TL! Ayda 100 Litre Eşek Sütü Satan 170 Bin TL Kazanıyor

Türkiye’de tarımda makineleşme ve köyden kente göçle birlikte eşek nüfusu dramatik bir şekilde azalarak 65 bin seviyelerine gerilerken, bu durum “eşek sütü” pazarını adeta altına dönüştürdü. Bir zamanlar köylerin sessiz emekçileri olan Karakaçanlar, şimdilerde litresi 1.700 TL’ye ulaşan sütleriyle üreticisine servet kazandırıyor. Ayda sadece 100 litre satış yapan bir üretici, brüt 170 bin TL gelir elde ederek beyaz yakalı maaşlarını geride bırakıyor.

Neden Bu Kadar Pahalı? Yarısı Lojistik ve Bakım Maliyeti!

Eşek sütünün fiyatını duyanlar şaşkınlığını gizleyemezken, üreticiler bu yüksek rakamın arkasındaki zorluklara dikkat çekiyor. İnek veya koyun sütüne benzemeyen bu üretim sürecinde, her bir dişi eşekten günde sadece 1 litre süt alınabiliyor. Sütün geri kalan kısmı ise yavrunun (sıpanın) gelişimi için ona bırakılıyor. Ayrıca bir eşeğin günlük besin ihtiyacı ve sütün bozulmadan ulaştırılması için gereken “soğuk zincir uçak kargo” maliyetleri, satış fiyatının neredeyse yarısını oluşturuyor.

Eşek Sütü Nasıl Tüketilmeli? Sakın Isıtmayın!

Eşek sütünün şifasından tam anlamıyla yararlanmak için tüketim kuralları hayati önem taşıyor. Uzmanlar ve üreticiler, sütün kesinlikle ısıtılmaması ve çiğ olarak tüketilmesi gerektiği konusunda uyarıyor. Sütün yapısındaki protein ve vitaminlerin kaybolmaması için dondurulmuş halde muhafaza edilmesi ve içileceği kadar miktarının buzdolabının alt kısmında çözdürülmesi öneriliyor.

Doğru Tüketim Rehberi:

Aç Karnına: Sabah kahvaltısından 15 dakika önce tüketilmesi tavsiye edilir.

Ölçü: Günlük 1 çay bardağı miktarında içilmesi yeterlidir.

Süreklilik: En iyi sonuç için 1 ay boyunca ara verilmeden her gün tüketilmelidir.

Saklama: Sütler ulaştığı anda derin dondurucuya konulmalı, sadece tüketilecek şişe buzdolabı rafına alınmalıdır.

Sağlık Kaynağı Olarak Görülüyor

Eşek sütünün anne sütüne en yakın süt olması, ona olan talebi her geçen gün artırıyor. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendirme, astım, bronşit gibi solunum yolu rahatsızlıkları ve cilt hastalıklarına karşı alternatif bir destek olarak tercih ediliyor. Ancak eşek sayısının azalması nedeniyle arzın kısıtlı kalması, fiyatların önümüzdeki dönemde de yüksek seyretmesine neden olacak gibi görünüyor.